Мальтодекстрин

Обзор продукта

Мальтодекстрин(CAS: 9050-36-6), также известный как водо-растворимый декстрин или ферментативный декстрин, представляет собой полисахаридную функциональную пищевую добавку, получаемую из кукурузного крахмала, рисового крахмала и другого зернового сырья путем низкотемпературного разжижения, мягкого ферментативного гидролиза, рафинированной очистки и распылительной сушки. Он выглядит как белый или слегка бледно-желтый сыпучий аморфный порошок без запаха, вкуса или слегка сладковатый. Он быстро растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя прозрачный раствор и умеренную вязкость.

Являясь продуктом гидролизованного крахмала с низким-DE (DE меньше или равно 20), мальтодекстрин обладает превосходными загущающими, эмульгирующими, суспендирующими, увлажняющими, противо-кристаллизационными и формообразующими свойствами. Он имеет низкую гигроскопичность, не склонен к шлифованию и низкий риск потемнения, адаптируется к различным условиям обработки пищевых продуктов. Нежный по своей природе, легко усваиваемый и очень безопасный, мальтодекстрин широко одобрен для применения в пищевой промышленности, производстве напитков, хлебобулочных изделий, товаров для здоровья, бытовой химии и кормовой промышленности. Это одна из наиболее универсальных и широко используемых основных наполнителей, загустителей и стабилизирующих добавок в мировой пищевой промышленности.

Основные характеристики

Производственный процесс

Промышленный мальтодекстрин в основном производяттехнология биологического ферментативного гидролиза, который заменяет традиционные методы кислотного гидролиза. Этот отработанный и стандартизированный процесс массового производства отличается мягкими условиями реакции, небольшим количеством побочных-продуктов, стабильным качеством, высокой чистотой и экологичностью:

1. Приготовление крахмальной суспензии и предварительная-обработка: Из пищевого-кукурузного или рисового крахмала готовят однородную суспензию с установленным значением pH и следовыми стабилизаторами. Удалены примеси и специфические запахи, что обеспечивает чистоту сырья.

2. Ферментативное сжижение при постоянной-температуре.: Амилаза -пищевого качества - добавляется для мягкого направленного гидролиза при постоянной температуре и контролируемом pH. Степень гидролиза точно контролируется, чтобы зафиксировать диапазон значений DE, избежать чрезмерного осахаривания и сохранить низкую-сладость и высокие-характеристики стабильности.

3. Деактивация ферментов, фильтрация и очистка.: Деактивация при высокой-температуре прекращает ферментативную реакцию. Многоступенчатая фильтрация-удаляет нерастворимые остатки и белковые примеси. Обесцвечивание активированным углем и ионообменное обессоливание применяются для удаления пигментов, ионов и микропримесей с получением гидролизованной жидкости высокой-чистоты.

4. Концентрирование и распылительная сушка: Очищенная жидкость концентрируется в вакууме при низкой температуре для увеличения содержания твердых веществ, после чего следует-высокоскоростная центробежная распылительная сушка, низко-обезвоживание и тонкое просеивание для получения продуктов мальтодекстрина высокой-чистоты с различными размерами ячеек и степенью DE.

Этот ферментативный производственный процесс отличается мягкими условиями реакции, минимальным количеством побочных-продуктов, отсутствием вредных химических остатков, высокой стабильностью партии и однородной чистотой. Она полностью соответствует требованиям-пищевого-и фармацевтического-класса и стала основной стандартизированной технологией производства во всем мире.

Стандарты качества

Коммерческий мальтодекстрин строго соответствует национальным стандартам безопасности пищевых продуктов, а также основным стандартам исполнения:GB 1886.208-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов – пищевая добавка мальтодекстрин. GB/T 2760-2014 определяет спецификации использования добавок, а не стандарты продукции. Между тем, продукт соответствует международным правилам FCC и ЕС по пищевым добавкам, что обеспечивает поддержку продаж на внутреннем рынке и соблюдение требований международного экспорта.

Основные внутренние показатели премиум-класса-: чистый и однородный белый цвет без обесцвечивания, слеживания и запаха; точная оценка DE с минимальным отклонением; строго контролируемая влажность, зола, тяжелые металлы, мышьяк и другие следы вредных веществ; отличная растворимость в воде, прозрачный раствор без осадка; превосходная текучесть порошка, подходит для-высококачественного питания, питания для беременных и детей, фармацевтической продукции и товаров медицинского назначения.

Преимущества китайской промышленности

Китай является основной мировой базой производства, потребления и экспорта мальтодекстрина. Благодаря преимуществам промышленных кластеров по глубокой-переработке зрелого кукурузного и рисового крахмала Китай занимает первое место в мире по производственным мощностям, выпуску и объему экспорта. Обладая полной производственной цепочкой и значительными ценовыми преимуществами, Китай обладает абсолютной конкурентной силой на мировом рынке.

1. Ведущие мировые производственные мощности: Внутренние предприятия по глубокой-переработке крахмала имеют высокую концентрацию и полностью охватывают крупномасштабное-оборудование по производству ферментов. Китай доминирует на мировом рынке и может стабильно поставлять пищевой-мальтодекстрин различных марок DE в больших объемах. Он поддерживает стабильные поставки и выполняет крупномасштабные-долгосрочные- заказы на внутреннюю и внешнюю торговлю.

2. Превосходное сырье и ценовые преимущества.: Учитывая основные районы производства кукурузы и риса в Китае, крахмального сырья достаточно, а цены-стабильны. Промышленная цепочка-глубокой-переработки крахмала с замкнутым циклом значительно снижает затраты на сырье, энергию и общие производственные затраты, обеспечивая исключительную глобальную ценовую конкурентоспособность.

3. Развитые и оптимизированные отечественные технологии: Китай полностью продвигает технологии-точного ферментативного гидролиза нового поколения, низкотемпературной-рафинировки и распылительной сушки. Благодаря точной маркировке DE, минимальным различиям в партиях, превосходной чистоте, текучести и стабильности отечественная продукция полностью соответствует передовым международным стандартам и полностью заменяет импортную продукцию с высококонтролируемым качеством.

4. Полная замкнутая-промышленная цепочка: Китай осуществляет полный охват крахмального сырья, ферментных препаратов, гидролиза и рафинации, сушки и упаковки, контроля качества, складирования и трансграничной логистики со 100 % само-обеспеченностью. Он полностью удовлетворяет внутренний спрос на продукты питания, фармацевтику и рынок, одновременно экспортируя большие объемы продукции по всему миру.

5. Глобальное соответствие и экспортная адаптируемость: Отечественный мальтодекстрин соответствует китайским стандартам Великобритании, стандартам FCC США и правилам ЕС по доступу к продуктам питания. Обладая полной квалификацией и строгими системами контроля, он адаптируется к требованиям большинства стран в области пищевой промышленности и обеспечивает высокую-совместимость с трансграничной торговлей.

Промышленная цепочка

Мальтодекстрин, являющийся вспомогательным материалом для глубокой-переработки пищевых продуктов, имеет четкую и замкнутую-производственную цепочку. Верхняя часть охватывает промышленность по производству зернового крахмала и производства биологических ферментов, а нижняя часть охватывает пищевую, фармацевтическую, бытовую химическую, кормовую и другие терминальные отрасли.

Добыча сырья: Кукурузный крахмал, рисовый крахмал, пищевая--амилаза, буферные соли, очищенная вода, обесцвечивающие вспомогательные вещества.

Последующие приложения: Стабилизаторы для напитков, добавки, препятствующие кристаллизации-кондитерских изделий, улучшители влажности выпечки, регуляторы молочных продуктов и замороженных продуктов, наполнители для продуктов быстрого приготовления и приправ, носители для фармацевтических и медицинских продуктов, связующие вещества для кормов и питательные вещества, ежедневные химические порошковые модификаторы.

Информация о безопасности, хранении и транспортировке

Мальтодекстрин – гидролизованное производное природного крахмала.не-токсичный, не-коррозионный, не-огнеопасный и не-взрывоопасный. Он не классифицируется как опасные химические вещества и не требует специального опасного контроля. Обладая высоким уровнем безопасности, его можно хранить и транспортировать как обычный продовольственный груз.

Характеристики хранилища: Храните в сухом, прохладном, вентилируемом и чистом складе, предназначенном для пищевых продуктов-. Хранить вдали от высоких температур, влажности и прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить впитывание влаги, слеживание и порчу. Хранить плотно закрытым и хранить отдельно от пахучих, коррозийных и окисляющих материалов для поддержания чистоты и сухости склада.

Технические характеристики транспорта: Принять общие стандарты перевозки пищевых грузов. Примите меры защиты от дождя, влаги, воздействия солнечных лучей и повреждений экструзии во время транспортировки. Обеспечьте целостность и герметичность упаковки. Смешанная перевозка с токсичными, пахучими и коррозийными грузами строго запрещена во избежание загрязнения.

Характеристики безопасности: Продукт обладает превосходной биологической безопасностью, не вызывает раздражения кожи и глаз, не-токсичен и хорошо-переносится организмом человека. Соответствующий требованиям пищевой-мальтодекстрин соответствует глобальным нормам безопасности пищевых продуктов и может безопасно применяться в пищевых и фармацевтических вспомогательных сценариях без каких-либо потенциальных угроз безопасности при стандартизированном использовании.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Каковы основные производители мальтодекстрина в Китае?

A: Китай является основной мировой производственной базой мальтодекстрина. Ведущие производители сосредоточены в основном в Шаньдуне, Хэбэе, Хэнани, Северо-Восточном Китае и других кластерах глубокой-переработки зерна и крахмала. Эти предприятия обладают крупными-производственными мощностями, отработанными технологиями и совершенными системами контроля качества. Они могут стабильно поставлять много-продукты DE с полной экспортной квалификацией и долгосрочными-возможностями поставок для глобальных предприятий пищевой промышленности.

Вопрос: Какова стоимость производства мальтодекстрина?

A: Общая стоимость производства состоит из четырех основных частей: во-первых, стоимость сырья, в котором преобладают кукурузный крахмал и рисовый крахмал; во-вторых, затраты на потребление энергии, включая приготовление суспензии, ферментативный гидролиз, очистку, концентрирование и распылительную сушку; в-третьих, вспомогательные материалы, эксплуатация оборудования и трудозатраты, включая пищевые ферменты-и очищающие материалы; в-четвертых, контроль качества, чистое складирование и затраты на оптовую логистику. Благодаря полной промышленной цепочке глубокой-переработки крахмала в Китае общая экономия становится заметной.

Вопрос: Каковы различия и принципы выбора различных значений DE мальтодекстрина?

A: Значение DE (эквивалент декстрозы) является основным показателем сортировки мальтодекстрина, напрямую определяющим вязкость продукта, сладость, растворимость, удержание влаги и устойчивость к-кристаллизации. Низкий DE 10–12: высокая вязкость, превосходное увлажняющее и противо-эффекты против кристаллизации, подходит для конфет, хлебобулочных изделий и мороженого, требующих придания формы и защиты от-шлифования. Средний DE 13–15: сбалансированные характеристики с максимальной универсальностью, служит общей оценкой для напитков, приправ и продуктов, заменяющих еду. Высокий DE 16–18: отличная растворимость, хорошая текучесть порошка и легкая сладость, идеально подходит для твердых напитков, порошковых продуктов для здоровья и растворимых порошков. Покупатели могут выбрать конкретные марки DE в соответствии с требованиями обработки, такими как загущение, увлажнение, мгновенная растворимость и защита от-кристаллизации.